Экономический анализ как инструмент регулирования затрат на производство молочной продукции

Economic Analysis as a Tool for Regulating Dairy Production Costs

Нижегородский государственный университет им. Н. И. Лобачевского, Российская Федерация, Нижний Новгород

Nizhegorodskiy gosudarstvennyy universitet im. N. I. Lobachevskogo (Lobachevsky State University of Nizhny Novgorod), Russian Federation, Nizhny Novgorod

Елена Юрьевна Пухова

Elena Yu. Pukhova

канд. экон. наук, доцент кафедры бухгалтерского учета

PhD in Economics, Associate Professor at the Accounting Department

e-mail: elenapuhova@rambler.ru

e-mail: elenapuhova@rambler.ru

603000, Российская Федерация, г. Нижний Новгород, ул. Б. Покровская, д. 37, ауд. 224. Тел. +7 (831) 433-13-96.

lecture hall 224, 37 B. Pokrovskaya st., Nizhny Novgorod 603000, Russian Federation. Phone +7 (831) 433-13-96.

Аннотация. В статье рассматривается изучение новых подходов к повышению полезности бухгалтерской и отчетной информации для принятия управленческих решений в результате анализа себестоимости молочной продукции в соответствии со статьями калькуляции. Предложена методология, лежащая в основе планирования затрат, позволяющая определить направление эффективного использования ресурсов с учетом специфики производства. В настоящее время средние предприятия молочной промышленности из-за ликвидации экономических отделов практически не используют возможности экономического анализа для управления себестоимостью в полной мере. Проведение анализа себестоимости молочной продукции в разрезе статей калькуляции позволяет не только увидеть картину изменения затрат, но и установить, где произошли изменения и отклонения и какие обстоятельства их вызвали. Этот вид анализа основан на классификации затрат на молочную продукцию по месту их возникновения независимо от экономического содержания. Он позволяет определить основные факторы, влияющие на себестоимость данного вида продукции, характер отклонений, способствует определению направлений эффективного использования ресурсов и выявлению связи между отдельными объектами учета, служит основой планирования затрат и инструментом подготовки управленческих решений.

Abstract. This paper reviews the study of new approaches to increasing the usefulness of accounting and reporting information for making managerial decisions as a result of analyzing the cost of dairy products in accordance with the calculation items. The methodology behind the cost planning is proposed, which allows to determine the direction of effective use of resources specific to production. Currently, medium-sized enterprises of the dairy industry due to the liquidation of economic departments practically do not use the possibilities of economic analysis for the full management of cost. An analysis of the dairy products prime cost in the context of calculation items allows not only to see the picture of cost changes, but also to establish where the changes and deviations occurred and what circumstances caused them. This type of analysis is based on the classification of dairy product costs by their place of origin, regardless of the economic content. It allows to determine the main factors affecting the prime cost of this type of product, the nature of deviations, helps determining the directions of effective use of resources, identifying the relationship between individual accounting objects, and serves as the basis for cost planning and as a tool for preparing managerial decisions.

Ключевые слова: анализ затрат; факторы себестоимости; планирование затрат; управление затратами с учетом специфики производства.

Keywords: cost analysis; prime cost factors; cost planning; cost management specific to production.

Библиографический список

References

1. Чепраков С.Г., Авруцкая С.Г. Актуальные проблемы молочной промышленности России // Успехи в химии и химической технологии. — 2016. — Том. 30. — № 8(177). — С. 116-118.

2. Любушин Н.П., Лещева В.Б., Дьякова В.Г. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия: учебное пособие для вузов. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002. — 480 с.

3. Мизиковский И.Е., Поликарпова Е. П. Структурирование информационного поля затрат на производство в целях формирования себестоимости продукции молочного скотоводства // Вестник ИПБ (Вестник профессиональных бухгалтеров). — 2019. — № 3. — С. 20-28.

4. Архиереева А.В. Рентабельность и платежеспособность предприятий // Аграрная наука. — 2003.— № 4. — С. 11-12.

5. Лабинов В.В. Состояние молочной промышленности России: проблемы и решения // Молочная промышленность. — 2006. — № 9. — С. 42-46.

6. Пухова Е.Ю. Производственный учет затрат на молокоперерабатывающих предприятиях: диссертация: 08.00.12. — Нижний Новгород. 2012. — 276 с.

7. Пухова Е.Ю., Герасимова М.С. Системы учета затрат как инструмент управленческого учета // Universum: Экономика и юриспруденция. — 2018. — № 4(49).— C. 8-11.

1. CHeprakov S.G., Avrutskaya S.G. Aktual’nye problemy molochnoy promyshlennosti Rossii [Current Problems of Dairy Industry in Russia]. Uspekhi v himii i himicheskoy tekhnologii, 2016, Vol. 30, no. 8(177), pp. 116-118 (in Russ.).

2. Lyubushin N.P., Leshcheva V.B., D’yakova V.G. Analiz finansovo-ekonomicheskoy deyatel’nosti predpriyatiya [Analysis of Financial and Economic Company’s Activities]. Moscow, YUNITI-DANA Publ., 2002. 480 p.

3. Mizikovsky I.E., Polikarpova E. P. Strukturirovanie informatsionnogo polya zatrat na proizvodstvo v tselyah formirovaniya sebestoimosti produktsii molochnogo skotovodstva [Structuring the Information Field of Production Costs in order to Form the Prime Cost of Dairy Cattle Breeding]. Vestnik IPB (Vestnik professional’nyh buhgalterov), 2019, no. 3, pp. 20-28 (in Russ.).

4. Arhiereeva A.V. Rentabel’nost’ i platezhesposobnost’ predpriyatiy [Profitableness and Solvency of Ventures]. Agrarnaya nauka, 2003, no. 4, pp. 11-12 (in Russ.).

5. Labinov V.V. Sostoyanie molochnoy promyshlennosti Rossii: problemy i resheniya [The State of Dairy Industry in Russia: Problems and Solutions]. Molochnaya promyshlennost’, 2006, no. 9, pp. 42-46 (in Russ.).

6. Puhova E.YU. Proizvodstvennyy uchet zatrat na molokopererabatyvayushchih predpriyatiyah [Cost Accounting at Dairy Plants]. Nizhniy Novgorod. 2012. 276 p.

7. Puhova E.YU., Gerasimova M.S. Sistemy ucheta zatrat kak instrument upravlencheskogo ucheta [Cost Systems as a Tool of Management Accounting]. Universum: Ekonomika i yurisprudentsiya, 2018, no. 4(49), pp. 8-11 (in Russ.).

Для цитирования

For citation

Пухова Е.Ю. Экономический анализ как инструмент регулирования затрат на производство молочной продукции // Вестник ИПБ (Вестник профессиональных бухгалтеров). — 2023. — № 2. — С. 12-21.

Pukhova E.YU. Ekonomicheskiy analiz kak instrument regulirovaniya zatrat na proizvodstvo molochnoy produktsii [Economic Analysis as a Tool for Regulating Dairy Production Costs]. Vestnik IPB (Vestnik professional’nyh buhgalterov), 2023, no. 2, pp. 12-21 (in Russ.).