Победители конкурса к юбилею ИПБ России выиграли бесплатное участие в онлайн-конгрессе — 2021

Для большинства из вас не секрет, что моя основная профессия бухгалтер и что я являюсь действительным членом @ipb_russia с 2010 года.

Узнала, что в честь 25 летия ИПБ РОССИИ проводит конкурс кулинарных шедевров. Считаю, что этот торт достойно украсил бы праздничный стол ИПБ РОССИИ на 25 летнем юбилее!

Назовём его "Праздник сданной отчетности"

Сверху можно украсить по-своему, а внутри сделать необыкновенный торт «Три шоколада».

Рецепт

Корж

3 яйца взбить с 200г сахара. Аккуратно вмешать туда смесь из 125 г муки, 30г какао и 5г разрыхлителя. Выпекать при 180' 20-30 минут до сухой шпажки.

Мусс

• Сливки 33% — 300+300+300 г
• Шоколад тёмный 150 г
• Шоколад молочный 150 г
• Шоколад белый 150 г
• Масло сливочное 82,5% — 20+20+20 г
• Молоко — 60+60+60 г
• Желатин — 10+10+10 г.

Сливки все 900 г взбить до устойчивых пик.

Порцию желатина 10 г залить молоком 60 г (всего три порции для каждого слоя).

Растопить порцию шоколада 150 г с маслом 20 г

Растворить на водяной бане желатин в молоке (не кипятить). Влить в растопленный шоколад и смешать.

Вмешать в шоколад с желатином порцию взбитых сливок 300 г (берём из общей взбитой массы). Мешаем до однородности и выливаем на корж в кулинарном кольце.

Убираем в холодильник до полного застывания слоя.

Повторяем процедуру с каждым видом шоколада в последовательности темный-молочный-белый.

Ждём полного застывания и украшаем!

Этот торт я украшала сахарной мастикой, все розочки делала сама.

 Сладкий простой пирог «Ещё минутку! Отчёт отправляю»

Люблю близких, люблю моих парней, люблю готовить. Бывает, что отчётный период и много работы, даже дома. Приходят на помощь простые рецепты! Спасибо за терпение и понимание Дорогой ИПБ С днём рождения! Всегда серьезная подготовка!

Ингредиенты

• Мука — 500 г
• Сливочное масло — 250 г (замороженное)
• Яйцо — 1 шт.
• Вода — ¾ ст.
• Соль — ½ ч/л.
• Уксус 3% — 1 ст. л. (или 5 капель 9%)
• Замороженная клубника — 400 г
• Сахар — 100 г.

Как приготовить

В миску насыпаем муку и туда же натираем на крупной терке сливочное замороженное масло. Чтоб масло не таяло, руки периодически охлаждайте в холодной воде, а масло опускайте в муку. Периодически перемешивайте масло и муку, чтобы масло не слипалось. В мерном стакане взбиваем немного яйцо, добавляем соль и уксус. Уксус добавляется, если тесто вы делаете про запас. Если будете печь в тот же день, когда делаете тесто - уксус не нужен. Доливаем холодной воды в яйцо, так чтоб всей жидкости получилось 250 мл. Выливаем жидкость в смесь муки и масла. А теперь быстро замешиваем тесто. Заворачиваем тесто в пекарскую бумагу и отправляем охлаждаться в холодильник на 2 часа. Раскладываем тесто на противень и добавляем клубнику, посыпаем сахаром. И в духовку на 20 минут на 180 гр. Простое блюдо готово :)

Участвую в конкурсе #готовимсяипброссии25лет #готовимся к юбилею ИПБ России.

Благодаря учебному центру @rnuchet_official я прошла обучение, подтвердила уровень профессиональной компетенции, необходимой для выполнения функций Главного бухгалтера коммерческой организации, получила аттестат профессионального бухгалтера,стала действительным членом ИПБ России и НИПБ @ipb_russia.

Решила поучаствовать в конкурсе проводимом ИПБ России.

Японский шоколадный бисквит

Для бисквита

• 200 гр. белки;
• 110 гр. сахар;
• 125 гр. молоко;
• 90 гр. сливочное масло 82,5%;
• 30 гр. сахара;
• 45 гр. какао Extra Brute;
• 150 гр. желтки;
• 90 гр. яйца;
• 80 гр. муки.

Технология приготовления

1. Взбейте белки (220 гр.) и сахар (110 гр.) до мягких пиков.
2. В сотейник налейте молоко (125 гр.) и добавьте сливочное масло (90 гр.) с сахаром (30 гр.). Доведите до кипения, помешивая.
3. Как только молоко закипело, снимите его с плиты и добавьте муку (80гр.) и какао- порошок (45гр.). Хорошо размешать.
4. Переложить тесто в чашу миксера, мешайте насадкой весло, пока то слегка не остынет. Затем добавьте яйца (90 р.) и желтки (150 гр.) Добейтесь однородности. Лучше всего вливать яичную массу постепенно, чтобы не возникли комочки.
5. Дальше лопаткой объединяем шоколадную составляющую со взбитыми белками.
6. Получится однородное тесто.
7. Выпекайте при 170°С примерно 15–18мигут, он должен начать пружинить от нажатия. Накройте бисквит сразу пергаментом и переверните. Можно снять коврик. Эта сторона будет лицевой, поэтому важно использовать коврик, пергамент намокнет от теста и оно будет морщинистым.

Взбитый ганаш с маскарпоне

• 225 гр. сливки 33%;
• 130 гр. белый шоколад 34%;
• 175 гр. Сливки холодные 33%;
• 200 гр. Маскарпоне;
• 18 гр. желатиновая масса.

Технология приготовления

Нагрейте сливки и распустите в них желатиновую массу.

Растопите шоколад и в 3 этапа введите нагретые сливки, чтобы добиться эмульсии, закончите процесс погружным блендером.

Добавьте маскарпоне и холодные сливки, накрыть пленкой, убрать в холодильник примерно на 24 часа., Перед использованием взбить миксером.

Ванильно-кофейная карамель

• 200 гр. сахар;
• 220 гр. сливки 33%;
• 20 гр. зерна кофе;
• 115 гр. сливочное масло 82,5;
• 15 гр. Флёр же мель;
• 24 гр. желатиновая масса.

Технология приготовления

Кофейные зерна пробить в кофемолке, но не сильно. Нагреть сливки, добавить дробление кофе и распустить в сливках желатин. Убрать под пленку для инфузии. Сделайте сухую карамель из сахара: в сотейник с толстым днём добавить сахар, растопить до золотистого цвета. Процедить сливки от кофе и на небольшом огне введите теплые сливки в карамель, постоянно помешивая всю массу. Карамель охладить до 40°С. На этом этапе добавляем Флёр же мель. Перелить карамель-тоффи в высокую ёмкость и ввести и все масло, пробить погружным блендером. Убрать на 24 в холодильник.

Делаем собираем рулет

На всю поверхность охлажденного шоколадного бисквита распределяем однородным слоем взбитый ганаш с маскарпоне. Далее вдоль одного края бисквита сверху на ганаш полосой выкладываем ванильно- кофейную карамель. Плотно сворачиваем рулет. При необходимости подрезаем неровные края. Украшаем на свой вкус.

Институту профессиональных бухгалтеров России скоро 25 лет. Подготовка идёт полным ходом!

#готовимсяИПБРоссии25лет

Решила поучаствовать в конкурсе.

#готовимсяИПБРоссии25лет

Ассорти из пирожков «Номенклатура счетов»

Ингредиенты

Тесто:

• 6 стаканов муки
• 100 г маргарина
• 100 мл растительного масло
• 4 ст.л. сахара (или по вкусу)
• 4 яйца
• 0,5 л молока
• 30 г дрожжей
• 1 ч.л. соли

Начинки:

С мясом:

• 250 г смешанного фарша
• 1 луковица
• 100 г Адыгейского сыра

С картошкой и грибами:

• 6 картофелин
• 4-6 шампиньонов
• С яйцом и луком:
• 2 сваренных вкрутую яйца
• пучок зеленого лука
• 1,5 ст.л. слив. масла (растопить)

Плюс соль, перец, раст. масло для жарки.

Так же были пирожки с брынзой.

1. Замочить дрожжи до растворения.
2. Разогреть молоко до 40 С.
3. Растопить маргарин.
4. К молоку добавить растопленный маргарин, растительное масло, соль, сахар. Отдельно взбить яйца. Добавить к молоку.
5. Добавить к молоку дрожжи, муку. Вымесить тесто руками, не крутое, но чтобы отставало от рук.
6. Тесто должно подняться два раза, его нужно обминать.
7. Для пирожков с мясом: обжарить лучок до мягкости и золотистого цвета. Переложить в тарелку, на этом же масле обжарить фарш. Нарезать кубиками Адыгейский сыр. Всё перемешать, посолить, поперчить.
8. С картошкой: сделать привычным способом картофельное пюре, нарезать и обжарить грибочки. Перемешать.
9. С яйцом и луком: лучок и сваренные яйца нарезать. Добавить растопленное масло, перемешать, посолить.
10. Лепим пирожки удобным для вас способом. Не забываем смазать желтками. Выпекаем минут 15-20 при 180-200 С.

Можно использовать любые любимые вами начинки.

Участвую в конкурсе #готовимсяИПБРоссии25лет.

Хачапури «Внутренний контроль. Смотри в оба!»

Для приготовления потребуется

• Пшеничная мука — 550 г
• Молоко — 400 мл
• Сливочное масло — 45 г
• Сухие дрожжи — 5 г
• Сахар — 10 г
• Растительное масло — 7 мл
• Крупная соль — 11 г
• Сыр сулугуни — 510 г
• Имеретинский сыр — 170 г
• Куриное яйцо — 6 штук
• Соль — 10 г.

1. Муку (530 г) просеять в глубокую миску, добавить дрожжи, соль, сахар, комнатной температуры молоко, растительное масло и 20 грамм размягченного сливочного. Все тщательно перемешать до однородности, если нужно, влить немного воды (около 50 мл). Накрыть миску с тестом, оставить на тридцать-сорок минут. Разделить тесто на пять порций — их нужно использовать сразу же или отправить в холодильник.
2. Чтобы сделать начинку, нужно крупно натереть весь сыр, смешать его с яйцом и добавить 20 грамм сливочного масла — если сыр жирный, можно обойтись и без масла: начинка должна быть достаточно рыхлой.
3. Пять порций теста раскатать скалкой так, чтобы получились довольно большие овалы толщиной 5 мм. По периметру сделать проколы зубочисткой или деревянной шпажкой, чтобы выпустить воздух.
4. Выложить на порции раскатанного теста по 150 грамм сыр¬ной начинки (смесь имеретинского сыра, сулугуни и одного яйца), соединить края теста и защипнуть — по форме ха¬чапури должны напоминать лодочки.
5. В середине каждого пирога осторожно растянуть тесто руками, сделать надрез длиной около 4 см и подвернуть края теста внутрь хачапури так, чтобы была видна начинка.
6. Еще раз проколоть пироги по периметру, разложить их по сухим формам для выпечки и поставить в разогретую до максимальной температуры духовку на пятнадцать минут.
7. За 4-5 минут до готовности, нужно достать блюдо из духовки, положить яйцо и отправить снова «доходить».
8. Перед подачей аккуратно уложить на яичные серединки пирогов по два небольших кусочка сливочного масла.

ИПБ России в следующем году исполняется 25 лет.

С бухгалтерским учетом я связала свою профессиональную судьбу еще учась в институте и работаю главным бухгалтеров по сей день.

Несколько лет назад получила аттестат профессионального бухгалтера.

Поздравляю ИПБ России с юбилеем!

Желаю процветания на благо всем нам!

На конкурс испекла вкуснейший торт. Готовила его на свой юбилей и решила испечь к юбилею ИПБ России.

Вот его рецепт:

Торт «Профбухгалтер - отчётность будет в шоколаде»

Необходимые ингредиенты

Для теста:

• 2 яйца
• 30 г сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 70–100 г муки

Для суфле:

• 150 г сливочного масла
• 100 г сгущенного молока
• 7 г агара
• 150 мл воды
• 450 г сахара
• 2 белка
• ¼ ч.л. соли

Для глазури:

• 3 ст.л. какао порошка
• 5 ст.л. молока
• 3 ст.л. сахара
• 30 г сливочного масла

Приготовление

1. Агар замочить в воде. Оставить на 10 минут.
2. Готовим бисквит. Яйца взбить с сахаром. Добавить разрыхлитель и муку. Аккуратно перемешать. Форму (я использовала форму размером 20×20 см) застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 10–15 минут.
3. Готовим суфле. Масло взбить со сгущенным молоком. Агар поставить на огонь. Довести до кипения. Добавить сахар. Варить около 10–15 минут. Если поднять венчик, должна тянуться ниточка. Белки взбить с солью. Тонкой струйкой добавить горячий сироп. Хорошо взбить. Масса должна увеличиться в объеме. Добавить масло со сгущенкой. Перемешать лопаткой или венчиком (не взбивать, миксером не перемешивать).
4. Выложить суфле на корж. Поставить в холодильник на 3–4 часа (можно оставить при комнатной температуре, агар застывает хорошо).
5. Готовим глазурь. Смешать какао, молоко, сахар, масло. Довести до кипения. Убрать с огня. Остудить. На суфле выложить глазурь. Поставить в холодильник на 2–3 часа. Украсить на свой вкус.

Вуаля. Очень вкусный торт готов!

Попробуйте!

#готовимсяИПБРоссии25лет

Нашему ИПБ России 25 лет!

Я только пошла в школу, когда ИПБ был создан.

Как быстро летит время!

Учусь всю жизнь. Такую профессию я выбрала.

Каждый год 40 часов повышения квалификации обязательно. Хочешь, не хочешь, нужно пройти. Дисциплинирует.

Конгресс, вебинары, семинары...

Есть много возможностей развиваться. Это очень важно в нашей работе.

Спасибо ИПБ!

Мой рецепт на конкурс к юбилею #готовимсяИПБРоссии25лет

Булочки «Налоговые коллизии»

Ингредиенты:

• Молоко — 200 мл
• Сухое дрожжи — 11 г
• Пшеничная мука — 850 г
• Куриные яйца — 2 штуки
• Сливочное масло — 200 г
• Тростниковый сахар — 200 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Сахар — 100 г
• Сахарна пудра — 100 г
• Корица — 20 г
• Соль — 1 чайная ложка
• Сливочный сыр — 100 г

Рецепт:

1. Дрожжи развести в теплом молоке (плюс добавляем чуточку сахара. Пока дрожжи поднимаются, в отдельноймиске взбить яйца. К яйцам добавить размягченное масло (1/3 от пачки). В яично-масляную смесь добавитьсахар. Смешать разведенные в молоке дрожжи со смесью из яйца, масла и сахара, тщательно перемешать впосуде, где в дальнейшем будет замешиваться тесто.
2. Муку (600–700 граммов) соединить с солью. Смешать муку с остальными ингредиентами. Выложитьполучившееся тесто в шарик. Накрыть полотенцем и постаивить в теплое место на час.
3. В это время подготовить начинку. В микроволновой печи размягчить масло (секунд 7–10). Соединяем корицуи тростниковый сахар.
4. Приступить к «сборке». Необходимо раскатать полученное тесто, которое уже должно было увеличитьсявдвое, в тонкий большой пласт, желательно прямоугольный (примерно 40 см на 55 см). Растопленное маслонамазать на пласт. Посыпать пласт смесью корицы и тростникового сахара. Скатать пласт в тугой рулет (чемтуже, тем лучше).
5. Разрезать рулет на кусочки. Резать можно ножом или ниткой (ниткой лучше). Получившиеся рулеты уложитьв форму для выпекания, застеленную пекарской бумагой и смазанную сливочным маслом. Поставить вдуховку на 20–30 минут при 175 градусах.
6. После того, как булочки подрумянились и готовы, вынуть их из духовки и сразу покрыть сливочной смесью.

Всем удачи!

Участвую в конкурсе к юбилею Института профессиональных бухгалтеров и аудиторов России.

#готовимсяИПБРоссии25лет

Приготовила на конкурс очень любимый моими домашними пирог.

И делюсь с вами его рецептом.

Клубничный пирог «Мечта бухгалтера»

Нам понадобится:

• Сливочное масло 150 Грамм или маргарин; в тесто
• Мука 360 Грамм 300г в тесто, 60г в крем
• Сахар 300 Грамм 100г в тесто, 200г в крем + 2 столовые ложки в глазурь
• Ванильный сахар 10 Грамм
• Желатин 10 Грамм
• Сливочное масло 100 Грамм в крем
• Клубника 800 Грамм
• Разрыхлитель 1 Чайная ложка
• Яйцо 3 Штуки 1 в тесто, 2 в крем
• Сметана 1 Ст. ложка
• Молоко 500 Миллилитров
• Вода 240 Миллилитров 40 для заливки желатина, 200 для самой глазури
• Лимонная кислота 1 Щепотка

1. Приготовьте крем: яйца смешайте с сахаром, мукой и молоком. Поставьте смесь на маленький огонь, доведите до загустения, постоянно размешивая крем лопаткой. Снимите крем с огня, добавьте ванильныхсахар, мягкое сливочное масло и размешайте до однородности. Дайте крему слегка остыть.
2. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками, смешайте с мукой, разрыхлителем и сахаром, и перетритедо состояния крошки. Затем добавьте яйцо и сметану, соберите тесто в ком. При необходимости добавьтенемного муки или воды. Переложите тесто в форму диаметром 25-28 см и распределите его по дну и бортиках.
3. Отправьте форму на 15 минут в холодильник или в морозилку на 5 минут. Охлажденное тесто наколитевилкой, накройте пергаментом и сверху насыпьте груз – например, горох.
4. Отправьте тесто в разогретую до 180-190 градусов духовку на 15 минут. Затем уберите груз и сноваотправьте форму в духовку до готовности на 10-15 минут.
5. Дайте тарталетке слегка остыть в форме, после чего выньте ее из формы и полностью остудите. Елетеплый крем распределите в тарталетке, сверху выложите промытую, просушенную и нарезанную клубнику.
6. Приготовьте желейную глазурь: желатин залейте небольшим количеством холодной воды и оставьте длянабухания. В кастрюле смешайте воду с сахаром и лимонной кислотой.
7. Доведите до кипения, остудите в течение 3 минут и добавьте набухший желатин. Хорошо размешайте смесьдо растворения желатина, остудите до комнатной температуры.
8. Аккуратно залейте пирог сверху желейной глазурью и отправьте в холодильник до застывания.

Приятного аппетита!